蔬菜圖鑑

葉菜類：
油菜Yu Choy

花球類：

球芽甘藍Brussels Sprouts

學當一隻雞

親愛的迦勒:

昨天鴨姑告訴猴媽說你又和園子裡的雞仔們鬧彆扭，大清早就追的他們四處逃竄，也惹的鴨姑氣急敗壞的呱呱叫，讓犬嬤迫切的為你不頑皮禱告。親愛的迦勒，其實我知道你不是惡意欺負雞仔們，只是責任心太重，讓你對雞仔們管教過當。不過，我也想告訴你，當隻雞也是不容易的。你可能以為全世界的雞都像羊公園子裡的雞一樣幸福，想吃蟲就吃蟲，想做日光浴就作日光浴，想趴趴走就趴趴走。相信嗎？雞的落腳處不同，命運真的很不同。不太能理解？那我以蛋雞做個例子吧。有些蛋雞住在隔間非常狹小的大通舖裡，平均一隻雞只有不到一張letter size紙大小的活動空間，別說伸懶腰，就是腳站酸了，也不能隨意蹲下休息，嗯，這麼擠，一蹲下就沒機會站起來了吧。另外有一些蛋雞雖說住的比較好，但也只是去掉隔間的超大通舖，雖然可以自由走動，但還是侷限在不見天日的大倉庫中，喔，這種沒有隔間的大通舖也有升級版喔，就是蛋雞們會在固定的時間到戶外放風，呼吸一會新鮮空氣。我知道你現在在想什麼？的確跟一種地方很像。長話短說，蛋雞們最好的住處就是可以自在覓食，自由活動的草地、山坡或平原等地，這樣的雞生出來的蛋，營養價值比籠中雞高出許多倍不說，就連蛋殼也硬上好幾倍，相信嗎？有一次猴媽開冰箱時不小心，把放著一顆從農夫市場裡買來的新鮮蛋連盤帶蛋一起打翻，結果，盤子歲歲平安去了，但是蛋只有一點點的裂痕，比我的狗頭還猛吔！歡呼！

親愛的迦勒，豬爸常常提醒我要和附近的貓咪們和平相處，為了得著他們的認同，以致於我能將對的事、好的事、我的善意等傳遞給牠們，我就要學習當一隻貓(哥林多前書９章）。所以，親愛的迦勒，你現在迫切的需要學習當一隻雞。嗯，迦勒當一隻雞。。。迦勒是一隻雞。。。喵哈哈哈！！！咳！咳！咳！

笑到岔了氣的約書亞敬上

壞蛋現形吧

親愛的迦勒：
今天我被猴媽罵了。到現在我還是不知道自己哪裡錯。我聽到豬爸提到一個可以快速判斷蛋新不新鮮的方法，就是把蛋放入裝滿清水的碗中，根據蛋在水中的姿態就可以知道蛋的新鮮度。就這樣嗎？太容易了！我立刻將家裡的蛋投到我的水碗中，結果被猴媽罵了。不過，猴媽肯定我的實驗精神，找了一個金魚缸，讓我看個清楚。其實，看久了，還蠻療癒的吔。

當然這不是唯一的簡單分辨法，想更快的話，就把蛋打開來看看囖，只要蛋黃圓凸，不是扁平或破散，並且蛋白有兩層，裡層濃厚外層較稀，眾星拱月般的環繞著蛋黃，並且沒有任何異味存在。這樣就壓對寶了。哦，還有，新鮮的蛋黃多插幾根牙籤都不會破，一定要試試看喔。

親愛的迦勒，我想到今天豬爸跟猴媽提到的話，說我們在耶穌基督的根基上各自建造，工程做的如何從外表也許看不出來，可是一旦經歷火的試驗，是金、銀、寶石，還是草木、禾稭立刻現出原形（哥林多前書三章）。這句話是真的，因為我每次洗澡一碰到水，猴媽就知道我又過胖了，啊～依～古～

偷偷吃宵夜的約書亞敬上

得著俊美的蛋

親愛的迦勒：

你知道嗎？最近幾個星期六，豬爸和猴媽越起越早，七點半不到就催著還沒睡飽的我一起出門，趕著到農夫市場買蛋去。先前倒也沒有這麼急猴猴的，只是不知道從什麼時候開始，出現了跟猴媽一樣識蛋的神秘第三者，總能搶在猴媽之前將數量稀少的小號蛋搶購一空，為了確保猴媽能買到心儀的蛋，我和豬爸只好跟著卯上了。我知道，像你這種霸氣男會想，蛋就是蛋有什麼不同？

基本上，這些顏色不同，大小不一的蛋都有唐朝美人般的圓潤外型，猴媽總說他們是孕育生命的寶石，但是這次的蛋盒裡竟夾帶一顆鐘樓怪蛋，嚇了我一跳，這麼畸形的蛋會不會有毒呢？豬爸沈思著。放太久不新鮮，蛋殼縮水了嗎？我問。外面這麼醜，裡面可能也好不到哪裡喔！千萬不要吃，留著下次跟老闆抱怨換蛋去。正當我和豬爸你一言我一語，討論的熱血沸騰時，猴媽拿起爭議蛋，興奮的說：「好特別，好有趣的一顆蛋。有些畸形蛋確實要小心，但是，這顆蛋沒有問題，老闆也知道它裡面還是新鮮美味的的蛋黃和蛋白，才會將它賣出去，不要因為它與眾不同就立刻否定它喔，它長這樣，可能是在蛋殼形成時，母雞被嚇到或是反常的生理反應造成的吧，我們打開來看看。」

親愛的迦勒，這是一顆好蛋吔！蛋黃像太陽般的晶亮圓凸，不但被濃厚的清蛋白包圍著，還有一層稀蛋白環繞在最外圍。真的好美喔。猴媽還說，把牙籤插在新鮮的蛋黃上，不但蛋黃不會破，牙籤也不會倒喔。所以我和豬爸開始比賽，看誰插了最後的那一根牙籤，讓蛋黃破功，你相信嗎？我們總共插了１１根牙籤在上面吔！神奇啊！迦勒！歡呼！！

 猴媽決定用最簡單的方式讓蛋成為主角材料，除了隱匿在其中的水以外，只用了一丁點的灰鹽來豐富它的滋味。親愛的迦勒，真的，LESS IS MORE啦！順便將猴媽的作法告訴你，有空試試看喔！

• 材料：蛋一顆，鹽少許，水１５０克，或是直接用蛋殼裝兩顆蛋的水量。
• 作法：將蛋打在碗中，加入適量的鹽，調整到自己喜歡的鹹度，同時間將蒸鍋加水煮沸，將調好味的蒸蛋汁放入蒸鍋蒸５分鐘即可拿出食用。
• 注意事項：打蛋時容易產生氣泡，若想要蒸出的蛋表面光滑如鏡，可以用小湯匙將氣泡舀出。猴媽不喜歡慢慢打蛋來避免產生氣泡，因為覺得不夠爽快，也不喜歡輕易使用廚房紙巾覆蓋在蛋汁表面來吸起氣泡，因為這樣不環保，所以小湯匙是她的武器。

親愛的迦勒，寫到這裡，我突然想到豬爸跟我說過的話，「身上肢體，我們看為不體面的，越發給他加上體面；不俊美的，越發得著俊美。（哥林多前書１２章２３節）」。看到猴媽做的蒸蛋，我真的覺得這顆蛋變的俊美了。先寫到這裡，汪安。

今天被抓去洗澡的約書亞敬上