猴媽的私房香料

猴媽的萬用香料：

材料Ingredients：

• 茴香種子Anise Seeds 1tbsp/15g
• 葫蘆巴葉Fenugreek Leaves 1tbsp/15g
• 肉荳蔻粉Powdered Nutmeg 1tbsp/15g
• 丁香Clove 1tbsp/15g
• 黃色芥茉子Yellow Mustard Seeds 1tbsp/15g
• 八角Star Anise 1tbsp/15g
• 香菜子Caraway Seeds 1tbsp/15g
• 茴香子Cumin Seeds1tbsp/15g
• 芫荽子Coriander Seeds 1tbsp/15g
• 葫蘆巴子Fenugreek Seeds 1tbsp/15g
• 荳蔻莢Green Cardamom 1tbsp/15g
• 黑胡椒，以上各一大匙Black Peppercorns 1tbsp/15g
• 肉桂粉1/２大匙Powdered Cinnamon 1/2 tbsp/8g

作法Instructions：

• 將所有的材料放入研磨機或果汁機裡打成粉末即可。Combine all ingredients in coffee grinder or blender and blend them until finely ground.

猴媽的貼心提醒MaMaMonkey's Tips：

• 猴媽會多準備一點放在密封罐中備用，所以材料份量可以自己增減。如果手邊少了其中幾味香料也沒有關係，可能就出現了另一種美味的萬用香料，不要怕實驗喔。